Workshop: Kimchi und Lactofermentation – Gemüse haltbar machen | f. Erw.

Fermentieren ist eines der ältesten Konservierungsverfahren der Welt – und erlebt gerade eine verdiente Renaissance. In diesem Abendkurs zeigt Conny Stiefel, wie sich regionales Gemüse nach traditioneller Kimchi-Art und anderen Lactofermentationsmethoden haltbar machen lässt: nährstofferhaltend, ohne Konservierungsstoffe und mit Geschmackserlebnissen, die überraschen.

Es gibt Kostproben, erprobte Rezepte als Handout – und jede teilnehmende Person nimmt ihr selbst zubereitetes Kimchi mit nach Hause.

Wer möchte, kann eigenes Gemüse mitbringen.

Anmeldung erforderlich bis 14.09.2026 unter umweltzentrum@markt-diedorf.de.

Foto: AdobeStock / jchizhe